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挂面怎么煮更好吃?如何让煮挂面时不混汤,这里有你想要的答案

时间:2019-10-10 11:13    作者:     点击:

原标题:挂面怎么煮更好吃?如何让煮挂面时不混汤,这里有你想要的答案

每个城市都有一碗自己的面,一碗面一段故事,吃过一碗面走过一座城。

面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压、或擀制、或抻成片再切、或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。地方特色极其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的,将面食的风味发展到极致。

忙碌的生活让现在很多年轻人下班后,回到家里都想来个葛优躺。而煮饭需要买菜、切菜、炒菜等繁琐的事情让大家头疼不已,对于很多90、00后的小伙伴甚至不会煮饭。

煮碗热腾腾的挂面从而成为了我们的首选。

挂面的起源

清朝大臣谢墉《食味杂咏》记载:“北地麦面既佳,而挂面之入贡者更精善,乃有翻嫌其太细者。”将和好的湿面团搓成小手指一般粗的面条,盘挂于木头架子上,下坠一个较短的圆形木棒,粗面条在木头的压力下逐渐被拉细拉长,并自然风干,就成为挂面。此法始于元朝北方人首创。PS:果然从古至今面食都是北方人的最爱。

中国部分省份的代表面条

兰州的拉面、南京的老卤面、河南的烩面、武汉的热干面、陕西的油泼面、岐山的臊子面、山西刀的削面、重庆的小面、四川的担担面、北京的炸酱面、宜宾的燃面、新疆的拌面等等。

面条对身体的好处

面条有丰富的碳水化合物,能给人们提供大量的能量,面条里含有铜,这是人体微量不可缺少的物质,对人体血液,免疫系统,头发,皮肤,骨骼组织,大脑和各个器官都有影响。面条不但营养价值很高,还可以治病,能助消化,改善贫血,还能增强免疫力和养胃。

这里分享两首有关面条的歌

灯红酒绿三分醉,穷村阔吏共闲聊:小气如何能引凤,除非碗里是金条。《北方面条儿歌》

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你看这个面它又长又宽,就像这个碗它又大又圆。《面条Rap》 O(∩_∩)O

煮面的技巧与步骤(家常面的做法)

1、备料:把蒜、葱、香油、小米椒、胡椒粉、盐放大碗里备用。(喜欢小米椒与香菜的可以自己选放)

2、起锅烧水,待在锅底有小汽泡往上冒时放少许的盐再下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条,速度快,面条柔软而汤清。(这样防止混汤)

3、呛油,油热倒入配料碗,放入面汤水、生抽、醋、盐。(放盐时一定要注意分量)

4、把煮好的面条捞出,放入调料汤碗里。

5、一碗热腾腾的面条出炉了。

小贴士

1、热汤可以用高汤,我用的就是煮猪棒骨的热汤,肉汤会比面条汤口感好。

2、有人喜欢吃宽面条,我习惯用细面条所以煮面时不要煮太久。

3、其实有时间可以单独做面臊子,那样更美味。

相信还有很多做面条的方法,大家可以分享在评论区相互学习。如果喜欢青年美食录的文章记得点赞、转发、关注、谢谢大家!

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